Ihre Aufgaben:
Im ersten Jahr lernen unsere Auszubildenden
das Café-Restaurant Siesmayer am Frankfurter Palmengarten
kennen.
Das Siesmayer bietet ein abwechlungsreiches Speisenangebot von
gutbürgerlich bis mediterran, und wird sowohl von den Besuchern des
Palmengartens als auch von Anwohnern und Beschäftigten des
benachbarten Westends gerne aufgesucht.
Die Auszubildenden durchlaufen alle klassischen
Arbeitsbereiche der Küche:
• Die Kalte Küche (Gardemanger)
• Den Beilagen- und Gemüseposten (Entremetier)
• Die Warme Küche (Saucier) sowie die Pâtisserie, in der die
Desserts hergestellt werden
• Einblick in die Arbeitsabläufe bei der Warenannahme
• Während des Frühstückgeschäftes, in der Mittagszeit sowie
beim abendlichen à-la-carte Dinner
Im zweiten Lehrjahr wechselt ihr in das
Tigerpalast Varieté Theater in der Frankfurter Innenstadt. Hier
befinden sich das Gourmet-Restaurant, welches seit Jahren in allen
Restaurantführern ausgezeichnet wird, und das Palastbar-Restaurant,
in dem feine Menüs und leichte mediterrane Gerichte serviert
werden.
Obwohl beide Restaurants nur abends geöffnet haben, beginnt
die Arbeit auch hier bereits am frühen Morgen, wenn Frischprodukte
aus aller Welt angeliefert werden.
Unsere Azubis verfeinern auf allen Posten und aufbauend auf
den Erfahrungen des ersten Lehrjahres ihre Fähigkeiten und
Kenntnisse, zuerst im Palastbar-Restaurant, später auch im
Gourmetrestaurant, und erhalten zusätzlich Einblicke in das starke
Bankettgeschäft.
Im dritten Ausbildungsjahr geht es wieder
zurück in den Palmengarten.
Im Gesellschaftshaus gibt es das Zwei Sterne
Gourmet-Restaurant Lafleur und mehrere exklusive
Banketträumlichkeiten für bis zu 1750 Personen.
In der großen Vorbereitungsküche werden die angelieferten
Waren für den Einsatz in den verschiedenen Outlets
verarbeitet.
In der Bankettküche werden Menüs für Tagungsgäste und
exklusive abendliche Galaveranstaltungen gekocht.
Unsere Auszubildenden durchlaufen auch im Gesellschaftshaus
alle Positionen und erhalten den letzten Schliff im Hinblick auf
die Abschlussprüfung.
Die Zugangsvoraussetzungen für die Ausbildung mit
Zusatzqualifikation Küchenmanagement können über den Link der IHK
Frankfurt hier entnommen werden.
www.frankfurt-main.ihk.de/berufsbildung/berufsorientierung/zusatzqualifikationen/kuechenmanagement/index.html
Ihr Profil:
- Sehr guter Hauptschulabschluss, abgeschlossene gute mittlere Reife oder wenn Sie sich für die Ausbildung mit Zusatzqualifikation entscheiden die (Fach-) Hochschulreife
- Idealerweise erste praktische Erfahrungen durch ein Praktikum oder einen Ferienjob in der Hotellerie oder Gastronomie
- Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Engagement
Wir bieten:
- Monatlichen Fahrtkostenzuschuss in Höhe von 63 Euro netto
- Gutscheinoptionen für das Caféhaus Siesmayer und den Tigerpalast
- Zentraler Ausbildungsplatz im Herzen Frankfurts
- Geburtstagsgutscheine
- Leckeres Kantinenessen
AusbildungsVergütung:
1. Ausbildungsjahr 1.125,00€ brutto
2. Ausbildungsjahr 1.294,00 € brutto
3. Ausbildungsjahr 1.462,00 € brutto
Haben wir Ihr Interesse geweckt?
Dann freuen wir uns auf Ihren Lebenslauf.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
Einsatzort:
60325 Frankfurt am Main
Hessen
Deutschland
Branche:
Event-Gastronomie
Berufsfeld:
Gastronomie
Anstellungsart:
Vollzeit
Befristung:
unbefristet
